「カフェをやりたい」「バーを開きたい」「居酒屋をはじめたい」というとき、飲食店をはじめる場合にそのお店の業態がカフェなのか、ランチなのかディナーなのか、ゆっくりお酒を飲みたい場所なのか、などによって仕入れる飲み物も変わってきます。
例えば、
・こだわりのカフェであればコーヒー豆や紅茶、ハーブティー、100%ジュースなど
・バーの場合は生ビールや美味しいワイン、珍しいウイスキー、ブランデー、スコッチ、リキュール類など
・居酒屋の場合は生ビールや焼酎、日本酒、梅酒など
・キャバクラやクラブの場合は、生ビールやワイン、高級なシャンパン、ウイスキー、焼酎など
同じ飲食店でも、業態に合わせて仕入れるお酒を選ぶ必要があるといえます。
すでに飲食業の経営を経験されている方は、流れやどんな品揃えにするべきかなど判断をされると思いますが、初めて飲食業を経営される方は、どんなお店作りをすればよいか迷ってしまいませんか？
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